La cave

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Venez découvrir notre cave.

Nos caves creusées dans le coteau de la Vallée de la Marne sont situées à environ 70 kms de Paris. Nous vous y accueillons pour effectuer vos achats de Champagne ; si vous le demandez, nous serons heureux de vous les faire visiter. Plus de 100 000 bouteilles y vieillissent.

  • Visite de la cave
  • Découverte de nos cuvées
  • Vente au domaine
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Le Champagne

Une fabrication de garde

Chaque cépage est pressé séparément, le moût (le jus de raisin), ainsi obtenu, fermente dans nos cuves pour obtenir un vin blanc non pétillant. Ces vins sont décantés plusieurs fois avec l’élimination des lies pour obtenir un vin clair. Avant la mise en bouteilles, nous assemblons les vins de plusieurs années et des différents cépages pour élaborer nos cuvées. Après l’ajout d’une liqueur, une lente fermentation en bouteilles à basse température produira une mousse fine et persistante.

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Nos assemblages sont élaborés après concertation et dégustation en famille. Ces Champagnes vieilliront entre 3 et 5 ans dans nos caves, puis seront dégorgés (élimination du dépôt de fermentation dans la bouteille) et stockés quelques mois avant d’être habillés et mis en vente .

En images

Un endroit extraordinaire ...

A visiter

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