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Brut Cuvée des Fondateurs

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Cette cuvée est élaborée à partir du cépage PINOT GRIS, un ancien cépage champenois très peu cultivé de nos jours. Elle a été créée pour célébrer le 80ème anniversaire de notre maison. Elle est caractérisée par son fruit et sa puissance en bouche.

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Cépage Année(s) de récolte Sol Vinification Dosage Accord
Pinot Gris 2015 Marnes calcaires et marnes gypseuses Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée, un à deux ans d'élevage en cuve et fermentation malo-lactique naturelle 7g/L Quiche aux légumes
Filet de veau
Cubes de saumon cru